Dessert emblématique de l’enfance, le flan au caramel continue de séduire des millions de consommateurs à travers le monde. Pourtant, ce segment reste encore sous-exploité sur de nombreux marchés, offrant une réelle opportunité aux industriels laitiers souhaitant développer leur offre de desserts laitiers.
Dosage du caramel
Dosage du flan liquide
LINEA XS – Flan caramel – 10 000 pots / heure
Le marché des desserts laitiers connaît une croissance constante à l’échelle mondiale. Pour répondre à la demande croissante de produits gourmands et pratiques, les industriels de l’agroalimentaire s’équipent de technologies de pointe. Parmi elles, la machine de remplissage LINEA XS pour flan caramel. Elle se distingue par sa précision, sa cadence pouvant aller jusqu’à 10 000 pots/h et sa capacité à garantir une qualité constante.
Cette machine automatique suit un processus en plusieurs étapes, conçu pour optimiser chaque phase de la production :
1 – Dépilage des pots
2 – Dosage du flan liquide
3 – Ajout du caramel liquide : Avec sa densité supérieure, le caramel se dépose lentement dans le fond du pot
4 – Thermoscellage : Un opercule en aluminium est scellé partiellement sur chaque pot. Cela permet à la vapeur de s’échapper lors de la cuisson au four.
5 – Pick & Place : Les pots sont placés dans des plateaux pour être ensuite transférés dans un chariot.
6 – Cuisson au four : l’opérateur retire le chariot plein de la machine pour être ensuite placé au four
7 – Chargement du chariot dans la machine : De retour de cuisson, le chariot est placé dans le machine pour terminer le thermoscellage des pots
8 – Déchargement des pots dans la machine
9 – Thermoscellage des pots à 100%
10 – Sortie de la machine : sortie des pots de la machine afin d’être refroidis « en piscine ».
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En France, le flan au caramel, c’est d’abord un souvenir gustatif. Il évoque l’enfance, les goûters simples, les repas de famille. Ce lien affectif fort crée une fidélité consommateur remarquable. Son format individuel, souvent associé à un système de démoulage ludique, renforce encore son attrait. Aujourd’hui, dans un contexte où les consommateurs recherchent à la fois authenticité et plaisir, ce type de dessert coche toutes les cases.
